El sorasco dela domènega (Per ademar Lizot)
Domènega de matina, intanto che bevo el simaron, scolto la radio amici del talian e, un
s-ciantin vanti dele undese, scomìnsio a pareciar el sorasco dele dodese, lo
fau con caprissio parchè rostir carne l`é
un mistier che go imparà, taca su l`é
bombàcie de mio pupà.
Un cortel che taia ben, legna
bona, sal grosso e carne de manzo o piegorin, questi i requisiti necessàrii par
rostir el sorasco nte`n s-ciantin.
El fogo bisogna quel sia forte,
sempre con legna, mai carbon, la mèio ze quela de angico o cabriùva. Lo infiamo con stechet picinini e, dopo ghe
trau quela pi fissa par sora e, in meno de mesa ora, digo par la mia signora:..-
El brasaro l`é pronto ànima mia, te pol
portar in qua la carne e porta insieme la faca, ma sta tenta, parchè quela li
si la taia’.
Alora con tuta calma e perìssia taio la carne
e la parecio ntel speto, par dopo postarla co la banda del oss par sora del brasaro,
dopo l`é solche ribartarla che la ze belche rostìda e, vanti de servir bisogna
darghe na fila de bastonade co la banda
del cortel, par liberarla del ecesso de salessa, cossì come sti se batea ntela schena dei imbroioni par liberarli
del ecesso de furbessa.
Ntel momento de servir el sorasco, m`anima se impinice de emossion, parche
se anca la fameia e amicii i ze a lontan parvia de questa bruta pandemia, nte
quel s-ciantin me par de sguardarli in torno dela tàola contenti co un sorisso
de satisfassion, alora domando al Signor-Dio la so benedission e protession a
tutiquanti e, dopo al mio pupà ritorno
el pensiero, me par de sentir che anca lu el ze visin a me, sentà davanti dela
soraschera, co`l so capeleto in testa e so cortel d`argento in man, pronto par
taiar un toc carne e dir co la vose rinbonbante:..’La
mèio carne l`é quela visina al`oss!’
Ademar Lizot.
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