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sexta-feira, 1 de janeiro de 2021

El Sorasco dela Domènega - Ademar Lizot

Ascolta la stòria strucando soto:


 

 

                                          El sorasco dela domènega   (Per ademar Lizot)

                   

Domènega de matina, intanto che bevo el simaron,  scolto la radio amici del talian e, un s-ciantin vanti dele undese, scomìnsio a pareciar el sorasco dele dodese, lo fau con caprissio parchè rostir  carne l`é  un mistier che go imparà,  taca su l`é  bombàcie de mio pupà.

Un cortel che taia ben, legna bona, sal grosso e carne de manzo o piegorin, questi i requisiti necessàrii par rostir el sorasco nte`n s-ciantin.

El fogo bisogna quel sia forte, sempre con legna, mai carbon, la mèio ze quela de angico o cabriùva.  Lo infiamo con stechet picinini e, dopo ghe trau quela pi fissa par sora e, in meno de mesa ora, digo par la mia signora:..- El brasaro l`é pronto ànima mia,  te pol portar in qua la carne e porta insieme la faca, ma sta tenta, parchè quela li si la taia’.

 Alora con tuta calma e perìssia taio la carne e la parecio ntel speto, par dopo postarla co la banda del oss par sora del brasaro, dopo l`é solche ribartarla che la ze belche rostìda e, vanti de servir bisogna darghe  na fila de bastonade co la banda del cortel, par liberarla del ecesso de salessa, cossì come sti se  batea ntela schena dei imbroioni par liberarli del ecesso  de furbessa.  

  Ntel momento de servir el sorasco, m`anima se impinice de emossion, parche se anca la fameia e amicii i ze a lontan parvia de questa bruta pandemia, nte quel s-ciantin me par de sguardarli in torno dela tàola contenti co un sorisso de satisfassion, alora domando al Signor-Dio la so benedission e protession a tutiquanti e, dopo  al mio pupà ritorno el pensiero, me par de sentir che anca lu  el ze visin a me, sentà davanti dela soraschera, co`l so capeleto in testa e so cortel d`argento in man, pronto par taiar un toc carne e dir co la  vose rinbonbante:..’La mèio carne l`é quela visina al`oss!’

    

   

Ademar Lizot.

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